Eröffnung des Restaurant Mémoire von Chris Züger in Zürich

Auf dem Zürcher Löwenbräu Areal im Kreis 5, eröffnete ein etwas anderes Lokal Ende September 2017 seine Türen. Ein Lift am Sockel des denkmalgeschützen Silos führt hinab in die Unterwelt des alten Kornspeichers, wo sich eine geräumige Küche im offenen Raum mit einer überschaubaren Anzahl Tischen wiederfindet.

„Mémoire“ heisst das schlichte, beinahe minimalistische Lokal aus gutem Grund: Erinnerung an das köstliche Essen und den einzigartigen Charme der Location. Die offene Küche bietet den Gästen eine gute Sicht auf das kulinarische Schaffen. Für die übersichtliche Menukarte werden ausschliesslich saisonale und vor allem so regionale Produkte wie nur möglich verarbeitet. Von getrocknetem Schinken vom Simplon, gebratener Spinat-Salat über Pastetli mit Champignons und Bistecca Iron Flat vom Grill zur verführerisch gebackenen Mousse au Chocolat mit Sauerrahm- Espuma, um nur einige der kulinarischen Schätze zu nennen. Serviert und genossen werden die Gerichte nach dem Sharing Plate Prinzip – begleitet durch eine kleine, sehr ausgewählte Weinkarte.

Restaurant Mémoire
Limmatstrasse 254
8005 Zürich

www.restaurantmemoire.ch

Copyright Fotos: © by Adrian Bretscher / Hangar Ent. Group

Michaela Etzel, Jetset-Media München

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